Банкетное меню

1. Холодные закуски

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Ассорти овощное

(томаты свежие, огурцы свежие, перец болгарский, зелень)

200

270,00

2.

Ассорти мясное

(говядина деликатесная, сервелат сырокопченый, карбонат, зелень)

 

170

 

360,00

3.

Ассорти мясное по-домашнему

(буженина, куриный рулет, ростбиф, зелень)

4.

Ассорти рыбное

(семга, горбуша, масляная рыба, лимон, маслины, зелень)

200

 540,00

5.

Язык говяжий отварной с русским соусом (хрен и горчица)

100

350,00

6.

Домашнее сало с чесноком

100

220,00

7.

Грузди в сметане

(грузди соленые, сметана, зелень)

180

350,00

8.

Сырная тарелка

(сыр "Маасдам", сыр "Мраморный", сыр "Адыгейский", виноград, орехи грецкие)

 150

 370,00

9.

Закуска «Корейская»

(морковь по-корейски, спаржа по-корейски, фунчоза по-корейски)

 

300

 

320,00

10.

Закуска "Деревенская"

(капуста квашеная, огурцы соленые, томаты соленые, черемша  маринованная / чеснок маринованный)

 

280

 

320,00

11.

Канапе:

- с красной икрой

- с семгой

- с языком

- сыр «Адыгейский» и ананас

- сыр «Моцарелла» и томаты черри

- "Моцарелла фри" (сыр "Моцарелла" и томаты черри во фритюре)

- по-норвежски (хлеб ржаной, свекольный салат, сельдь)

- "Ко-ко" (яйцо, фаршированное крем-начинкой)

 

30

40

40

20

25

25

25

70

 

85,00

95,00

85,00

55,00

55,00

70,00

50,00

65,00

12.

Тарталетка с красной икрой

25

100,00

13.

Рулетик «Аппетитный» 

(язык говяжий, сыр, томаты свежие)

45

100,00

14.

Рулетик «Нежный»

(ветчина, сыр, орехи грецкие)

40

50,00

15.

Сельдь с картофелем

(картофель отв., филе сельди с/с, лук маринованный, масло растительное)


100/50/20/10


240,00

16.

Рулетики блинные

- с рыбой

- с красной икрой

- с сыром и зеленью

 

90

80

90

 

180,00

180,00

150,00

17.

Рулетики "Радужные"
(свекольный блинчик, фаршированный филе сельди с/с, сыром, зеленью)
150 180,00
18.

Рулетики из баклажанов

(баклажаны, сыр, чеснок, зелень, майонез)

150

250,00

19.

Рулетики "Весенние"

(кабачки, томаты свежие, сыр творожный, чеснок, зелень)

150 250,00

20.

Профитроли со сливочным сыром

40 65,00

21.

Томаты, фаршированные сыром

(томаты свежие, сыр, чеснок, зелень, майонез)

100/50/20 210,00

22.

Домашний холодец с русским соусом (хрен и горчица) 180 230,00

2. Салаты

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Салат «Принцесса»

(кета с/с, листья салата, маслины, оливки, картофель "пай", перец  болгарский, лук красный, бальзамический соус, масло растительное)

 

150

 

380,00

2.

Салат «Посейдон»

(кальмары, огурцы свежие, перец болгарский, маслины, майонез)

 

150

 

250,00

3.

Салат «Сельдь под шубой»

(сельдь с/с, картофель отв., морковь отв., лук, свекла отв., майонез)

 

180

 

250,00

4.

Салат «Балтийский»

(креветки, ананас консерв., яблоко, яйцо, сыр, майонез)

180

350,00

5.

Салат «Мимоза»

(сайра консерв., картофель отв.,морковь отв., яйцо, майонез)


200

 
200,00

6.

Салат «Цезарь»

(куриное филе, яйцо, томаты свежие, гренки, листья салата, сыр, заправка)

 
150

 
290,00

7.

Салат «Греческий»

(томаты свежие, огурцы свежие, перец болгарский, маслины, лук красный, листья салата, масло оливковое, сыр «Фета»)

 

180

 

280,00

8.

Салат "Капрезе"

(томаты свежие, сыр "Моцарелла", листья салата, масло оливковое, базилик, мята, соус "Песто")


240


350,00

9.

Салат "Италия"

(томаты черри, сыр "Моцарелла", микс салат, арахис, бальзамическая заправка)


165


330,00

10.

Салат «Славянский»

(грудка куриная копченая, огурцы свежие, лук,  листья салата, блины, майонез)

 200

 290,00

11.

Салат «Курочка с персиком»

 (куриное филе, ветчина, персик, яйцо, майонез) 

210

250,00

12.

Салат «Галерея»

(грудка куриная копченая, грибы жареные, огурцы маринованные, томаты свежие, майонез, сыр)

200

290,00

13.

Салат «Дамский»

(грудка куриная копченая, огурцы свежие, чернослив, яйцо, орехи грецкие)

200

250,00

14.

Салат «Удовольствие» 

(язык говяжий, томаты свежие, грибы жареные, лук красный, майонез)             

 
200

 
310,00

15.

Салат «Трапеза сильных»

(ветчина, язык говяжий, огурцы свежие, томаты свежие, сыр, листья салата, зелень, майонез)

 

150

 

310,00

16.

Салат «Капризный»

(ветчина, сыр, яйцо, огурцы свежие, майонез)


150


210,00

17.

Салат «Гнездо глухаря»

(картофель "пай", говядина отв., яблоки, лук, яйцо, майонез)


180


320,00

18.

Салат «Русский Оливье»

(говядина отв., огурцы соленые, картофель отв., морковь отв., горошек зеленый конс., зелень)


150


260,00

19.

Салат «Татарский»

(говядина отв., огурцы свежие, томаты свежие, перец болгарский, масло оливковое, соевый соус)

 

180

 

320,00

2.1. Салаты для вегетарианцев

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Салат «Овощной переполох»

(огурцы свежие, томаты свежие, горошек зеленый конс., капуста цветная, масло растительное)


200


210,00

2.

Салат «Деревенский»

(картофель отв., капуста квашеная, огурцы соленые, масло растительное)

150 120,00

3.

Салат «Свекольный»

(свекла отв., чеснок, орехи грецкие, сыр, майонез)

150

110,00

3. Горячие закуски  

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Жульен с грибами

(шампиньоны, лук, сыр, сливки, зелень)

150

200,00

2.

Жульен «Ранняя пташка»

(куриное филе, лук, сыр, шампиньоны, сливки, зелень)

150

250,00

3.

«Альфредо» в сырном соусе

(куриное филе в панировке, сырный соус)

190

250,00

4.

Шашлычок из кеты на шпажке

170

390,00

5.

Рулет куриный

(куриное филе, сыр "Адыгейский", курага или чернослив)

200

280,00

6.

Рулет куриный в сливочном соусе

(куриное филе, сыр, шампиньоны, чеснок, сливки)

200

280,00

7.

Шашлычок из куриного филе на шпажке

180

250,00

8.

Рулет "Баварский"

(карбонат свиной, слоеное тесто, шампиньоны, сыр "Фета", лук, зелень)

250 350,00

 4. Супы

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Уха рыбацкая

250

270,00

2.

Солянка сборная мясная

250

270,00

3. Окрошка мясная на кефире
250 250,00

  5. Горячие блюда

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Курочка «Лакомка»

(куриное филе, ананас, сыр, майонез)

235

310,00

2.

Курочка золотистая

(куриные ножки в сухариках, фирменный томатный соус)

150/30

200,00

3.

Филе куриное с грибами под сыром

230

290,00

4.

Эскалоп из куры в сырном соусе

230

250,00

5.

Филе куриное, запеченное с томатами и сыром "Моцарелла", на подушке из пюре цветной капусты

300

420,00

6.

Кролик в сливочном соусе с картофельным пюре

400

540,00

7.

Мясо по-французски

(карбонат свиной, шампиньоны,  лук, майонез, сыр)

200

350,00

8.

Свинина в сметане

(карбонат свиной, сметана, сельдерей, перец болгарский)

240

320,00

9.

Свинина в сухарях и в соусе из свежих томатов

260

370,00

10.

Стейк из свинины с овощами гриль

350

450,00

11.

Телятина с баклажанами в томатном соусе с картофельными крокетами

420

560,00

12.

Семга с креветками и овощами, запеченная под соусом «Бешамель» (подается  в фольге)

320

560,00

13.

Стейк из семги

200

550,00

14.

Семга, запеченная со шпинатом в сливочном соусе

270

650,00

15.

Треска по-норвежски

(филе трески в панировке, картофельное пюре)

400

350,00

16.

Рыба по-русски 

(филе горбуши, лук, картофель, майонез)

250

350,00

17.

Лазанья

300

370,00

18.

Баран, запеченный целиком, с рисом и овощами (от 13 кг)

1000

1700,00

19.

Поросенок молочный, фаршированный грибами и гречей

1000

1700,00

5.1. Горячие блюда для вегетарианцев 

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Картофель с грибами по-венгерски

(картофель, шампиньоны, томаты свежие, сметана)


300


230,00

2.

Перец, фаршированный овощами

300

250,00

6. Гарниры

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Картофель «Фри»

100

120,00

2.

Картофель «Айдахо»

100

120,00

3.

Картофель отварной с маслом и зеленью

100

120,00

4.

Рис с овощами по-мексикански

100

120,00

5.

Капуста цветная жареная в сухарях

100

120,00

6.

Фасоль стручковая

100

120,00

7. Блюда на углях 

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Шашлык из свиной шеи

100

180,00

2.

Шашлык из куры 

100

150,00

3.

Шашлык из баранины

100

260,00

4.

Плов на углях

250

260,00

5. Овощи гриль
(томаты, перец болгарский, картофель, лук, баклажаны)
100 150,00

8. Мясо для шашлыка

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Замаринованное мясо куры

 1000

540,00

2.

Замаринованное мясо свинины

 1000

770,00

*уголь 100 руб. за 1 кг

*маринад 100 руб. за 1 кг

*на 10 кг мяса – 6 кг угля

9. Блюда на вертеле 

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Баран на вертеле (от 17 до 40 кг)

(время приготовления 4-6 часов)

Рекомендуем к баранине заказать:

- овощи гриль

- салат из оливок 

- закуска "Бабагануж" из баклажан

- стручковая фасоль с помидорами, луком, чесноком 

- соус томатный фирменный

1000

 

 

100

100

150

100

100

1700,00

 

 

150,00

235,00

290,00

120,00

60,00

2.

Свинина на вертеле (до 40 кг)

 Рекомендуем к свинине заказать:

- картофель отварной с маслом и зеленью

- капуста маринованная 

- соус сметанный с хреном

1000

 

100

50

100

1700,00

 

120,00

25,00

60,00

3.

Цыпленок тапака

1000

480,00

10. Соусы

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Соус томатный фирменный

30

40,00

2.

Соус соевый

30

30,00

3.

Соус гранатовый

30

60,00

4.

Соус «Тар-тар» (к рыбе)

30

50,00

5.

Майонез

30

20,00

6.

Сметана

30

20,00

11. Десерты

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Мороженое с фруктами и сиропом

200

180,00

2.

Мороженое с орехами и взбитыми сливками

200

180,00

3.

Торт "Чизкейк классический"

125

170,00

4.

Торт "Чизкейк ягодный"

125

190,00

5.

Торт "Клюквенно-смородиновый пунш"

125

170,00

6.

Фруктовый салат под взбитыми сливками и сиропом

150

185,00

7.

Фрукты:

- яблоки

- виноград

- груша

- банан

- киви

- апельсины

- мандарины

- ананас

- карамбола

- лимон

 

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

 

30,00

60,00

30,00

20,00

40,00

30,00

40,00

80,00

80,00

30,00

8.

Шоколадный фонтан

1000

3500,00

  12. Горячие напитки 

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Чай чёрный (пакетированный)

150

30,00

2.

Чай зелёный (пакетированный)

150

30,00

3.

Чай листовой (чайничек)

200/400

60,00/120,00

4.

Сбитень «Ежевичный»

(вода, морс, ежевика, мед, гвоздика, корица) 


250


170,00

5.

Сбитень «Таёжный»

(вода, мед, мускатный орех, ангостура, гвоздика, корица)


250


170,00

6.

Кофе растворимый

150

30,00

7.

Кофе чёрный натуральный

100

80,00

   13. Прохладительные напитки

п/пНаименование блюдВыход (мл)Цена (руб.)

1.

Морс клюквенный

1000

220,00

2.

Сок  в ассортименте

1000

150,00

3.

Coca-Cola, Sprite, Fanta

500

85,00

4.

Coca-Cola, Sprite, Fanta 

330

70,00

5.

Вода минеральная

600

60,00 

14. Мучные изделия

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Булочка с кунжутом

50

15,00

2.

Хлеб

30

3,00

15. Пироги

п/пНаименование блюдВыход (гр.)Цена (руб.)

1.

Пирог с горбушей

1000

600,00

2.

Пирог с капустой

1000

300,00

3.

Пирог с картофелем

1000

200,00

4.

Пирог с картофелем и мясом

1000

400,00

5.

Пирог с рисом и мясом

1000

400,00

6.

Сладкий пирог

1000

300,00

7.

Каравай

1000

400,00